{"id":47,"date":"2012-11-07T17:24:51","date_gmt":"2012-11-07T16:24:51","guid":{"rendered":"http:\/\/labalec.fr\/delphine\/?p=47"},"modified":"2013-08-31T23:40:12","modified_gmt":"2013-08-31T21:40:12","slug":"lart-de-cuisiner-les-restes","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/labalec.fr\/delphine\/?p=47","title":{"rendered":"L’art de cuisiner les restes…"},"content":{"rendered":"

Comme nous consommons surtout de la viande achet\u00e9e via l’AMAP, nous avons parfois de gros morceaux. Par exemple, dans le colis “1\/2 agneau”, il y a un gigot entier (bah oui, \u00e0 moins de tomber sur un agneau cul-de-jatte, il a deux gigots, donc un pour une moiti\u00e9 d’agneau…). Donc me voil\u00e0 \u00e0 r\u00f4tir mon gigot – heureusement que j’ai un grand four avec l\u00e8che-frites, car je n’avais pas de plat assez grand ! – qui nous a fait un bon repas… Mais apr\u00e8s, il nous en restait suffisamment pour deux repas !<\/p>\n

Je me suis donc tourn\u00e9e vers mon ami Google… Moussaka, \u00e7\u00e0 j’aime bien, mais fin octobre, les aubergines \u00e0 l’AMAP, on en a eu quelques toutes petites qui restaient, mais pas suffisamment pour une moussaka. Pourtant j’aime bien la moussaka. Qu’est-ce qu’on a d’autre ? R\u00e2gout d’agneau aux l\u00e9gumes, cuit au vin blanc avec carottes, courgettes, pommes de terre… Mouais, j’imagine pas trop…<\/p>\n

Et puis r\u00e9v\u00e9lation : j’ai fait un rago\u00fbt d’agneau avec aubergines, courgettes, carottes et pois chiches. C’est pas vraiment un couscous, c’est pas vraiment une moussaka, c’est bien un rago\u00fbt aux l\u00e9gumes mais qui me semblait plus adapt\u00e9 \u00e0 l’agneau.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Donc koikonfait ?<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 6 personnes (soit un repas en famille et deux gamelles pour le boulot !)<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

un bon gros reste de gigot\u00a0(+ de l’ail si le gigot n’a pas \u00e9t\u00e9 cuit \u00e0 l’ail)<\/em><\/span>
\n6 toutes pitites aubergines<\/em><\/span>
\n1 petite courgette (pour moi des morceaux congel\u00e9s de cet \u00e9t\u00e9)<\/em><\/span>
\n\u00a01 petite bo\u00eete de tomates pel\u00e9es<\/em><\/span>
\n500 ml de coulis de tomates (ou moins si vous pr\u00e9f\u00e9rez moins de sauce…)<\/em><\/span>
\n1 petite bo\u00eete de pois chiches\u00a0<\/em><\/span>
\nraz-el-hanout, cumin, sel, poivre<\/em><\/span>
\ndu gros boulghour en accompagnement\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

– Hacher le gigot
\n– Couper en cubes aubergines et courgettes
\n– Faire revenir \u00e0 l’huile d’olive\u00a0dans une cocotte la viande hach\u00e9e et les l\u00e9gumes, quelques minutes.
\n– Ajouter les tomates pel\u00e9es coup\u00e9es, le coulis, les pois chiches, du raz-el-hanout, du cumin, du sel et du poivre (pour les doses d’\u00e9pices, vous \u00eates grands, c’est vous qui voyez comment vous l’aimez, si vous avez des enfants ou des ulc\u00e9reux \u00e0 table etc…)
\n– Laisser mitonner 20 \u00e0 30 minutes \u00e0 feux doux
\n– Servez avec du boulghour (ou une autre c\u00e9r\u00e9ale si vous avez envie !)<\/p>\n

 <\/p>\n

Et puis le deuxi\u00e8me repas alors ? Ah c’est bien, y’en a qui suivent ! Et bien un bon sandwich avec de la b\u00e9arnaise et du gigot froid, c’est excellent !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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