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Crumble de pêche

mercredi, août 20th, 2014

crumbleJ’aime bien les crumbles. C’est prêt en 30 minutes, çà permet d’écouler les fruits qui sont limite et çà fait un dessert sympa. Ce qui est bien aussi, c’est qu’on peut varier la pâte. C’est ce que j’ai fait ici.

Pour 4 personnes

4 pêches
100g de farine (T110 chez moi)
50g d’amande en poudre
80g de miel de lavande (pour remplacer le sucre)
80g de purée d’amande (pour remplacer le beurre)

Préchauffer le four à 180°C.
Couper les pêches en morceaux, moi j’ai fait des lamelles, et les disposer au fond d’un plat allant au four.
Dans un saladier, placer tous les autres ingrédients et les travailler à la main pour obtenir une pâte sableuse (si si sableuse, pas sablée !).
Répartir la pâte sur les fruits.
Mettre au four pour 20 à 30 minutes, selon le four. Le dessus doit être doré.

Variante : on peut mettre à peu près tous les fruits 🙂
Variante 2 : on peut les présenter en individuel avec de jolis contenants, c’est encore meilleur.

P’tit dessert végé vite fait…

mercredi, mars 26th, 2014

Un peu de cuisine, çà fait longtemps…

Ce n’est pas que je cuisine moins, mais nous mangeons de plus en plus végétarien, et du coup, c’est beaucoup de recherches, de tâtonnements, de ré-apprentissage pour moi. Et je ne pense que rarement à prendre des photos. or il faut bien le dire, une recette sans photo, c’est moins sexy (pour ma part, je cherche souvent de nouvelles recettes par la fonction photo de google).

Donc un petit dessert vite fait pour peu qu’on ait  ce qu’il faut dans le  frigo et quelques heures de repos avant de manger. La recette vient de La marmite d’Amandine, .

Crème au citron et au tofu soyeux.

cremecitronIngrédients pour 4 ramequins :
2 citrons (le jus des 2, le zeste d’un)
1/2cc d’agar-agar
400g de tofu soyeux (soit une boîte la plupart du temps, çà se trouve à ma connaissance exclusivement en épicerie bio)
80g de sucre
1CS de purée d’amande
4 violettes de Toulouse pour la déco (facultatif)

– Mélanger le jus de citron et l’agar-agar. Porter à ébullition environ une minute (l’action gélifiante de l’agar-agar n’opère que lors du refroidissement après avoir bouilli)
– Mixer tous les ingrédients (sauf les violettes) dans un blender ou avec un mixer plongeant jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
– Répartir dans vos récipients de présentation (verrines, ramequins, pots…) et mettre au frigo pour au moins 3 heures.
– Avant de servir, poser une violette sur chaque crème.